小黃瓜 （瓜科）
亦稱花胡瓜。
◎ 栽種重點： 怕強風，勿使土乾燥，排水好，可多肥，
溫暖地區全年可種，不能連作。
陽台種植可攀附在鐵窗上，或用竹子做牽引支架，不要使用太光滑的竹架，
植株超過 一公尺 時，可摘去頂端的新芽，促其分枝。
◎ 難易度： 中
播種期1：三、四月 ／ 收穫期1：六、七月
播種期2：六、七月 ／ 收穫期2：八、九月
莧菜 （莧科）
◎ 栽種重點：
莧菜是一種繁殖力很強，很好種的蔬菜，分為綠莧及紅莧，而綠莧吃起來口感較佳，紅莧則較具抗病性；喜歡高溫濕潤，發芽適溫約為三十度。莧菜的種子很小，應使用撒播的方式播種，性喜高溫，約四星期後，可剪下部份成熟的葉子，保留約 二公分 的莖，該莖會再次萌芽生長，而其它的苗也可再成長。
播種後約三十天，植株長約 二十公分 高，即可採收，剪下之後保留根部的葉子，嫰芽會再生長，可依序收成，可以收成到九月。
◎ 難易度： 易
播種期：四到九月 ／ 收穫期：播種後約三十天
茄子 （茄科） 別名：茄瓜、矮瓜
茄子富含多種維生素、鈣、磷、蛋白質、鐵、醣，有預防便祕的功效。 尤以紫色的茄子，維生素含量最高。
茄子有90%以上是水份，是夏季常見的蔬菜。多以蒸煮、川燙或乾烤的方式來調理茄子。
◎ 栽種重點：
喜歡日光，日照不足植株容易發育不好，怕乾燥，保持土壤濕潤，喜歡高溫多濕； 對土壤適應力強，砂質或黏質土壤均可，但較黏質的土壤栽種品質較佳。夏天日照充足 , 可能需要上午及下午各澆水一次 , 避免在中午澆水。
適合栽培溫度22~30度，避免連作，大約四月即可以幼苗繁殖，每株間隔約 三十公分 ，當枝莖成長約 三十公分高 時，可搭竹架撐扶主莖；栽種茄子時會保留主莖及第一個花萼下方二枝側芽繼續生長 , 其餘底下的側芽全部摘除。茄子結果後可連續採收。
茄子喜歡多肥 , 因此在開始栽種時 , 先在土壤中加入基肥 , 但避免肥料直接接觸到根部 ; 而後可每隔１０天追肥一次，持續到茄子採收結束為止。
茄子長到約 二十公分 就可收成，並繼續追肥，之後每隔約二週追肥一次，施肥位置避免太靠近根部。為使根部有充份伸展空間，適合三十公分以上深的菜盆來種植。
◎ 難易度： 難
播種期1：四、五月 ／ 收穫期1：六～八月（生長至收成約二個月）
地瓜葉 （多年生草本、旋花科）
亦稱蕃薯葉。
◎ 栽種重點： 全年都可栽種，但夏季生長較好，冬天生長較差。生長時，喜歡氮肥，每個月可施含氮之液體肥料；給予充足的水份及陽光，可以生長較好，地瓜葉是屬於較好栽種營養豐富的蔬菜。只要從市場買回帶莖的地瓜葉，選品質較好的枝條帶葉插於土壤即可生長，需每天澆水，剛開始植栽約一個多禮拜不需施肥。
◎ 難易度： 易
播種期：全年 ／ 收穫期1：全年皆可栽種收獲，但夏季生長較好
青江菜 （油菜科／十字花科）
青江菜又稱湯匙菜，富含維他命、鉀、鈣、胡蘿蔔素。能保健眼睛、促進新陳代謝 。
栽種重點： 播種方式繁殖，栽培方法與芥藍菜相似，青江菜略怕寒冷，種植時，不要種得太密集。在夏季亦可種植，但比較適合播種的時間為春季及秋季，尤以秋季播種品質最好；喜歡有點潮濕而不乾燥的腐植土壤環境，因此需注意水份的控制，要勤於澆水，種植的土壤厚度需 二十公分 以上。
種植幼苗時，覆土剛好蓋住種子即可；青江菜成長快速，因此種植後第一、第三星期要疏苗，第二星期要追肥。成長約 二十公分 （約四星期後），就可開始採收了。
一般春、秋季播種，約45天可收成，夏季約35天可收成。注意早春栽種，較容易出現抽苔現象，夏季栽種，較容易有蚜蟲的問題。
◎ 難易度： 易
播種期：四月、五月 及 八月、九月間 （一般選擇秋季播種較好，春天播種，較容易長蚜蟲，需做防治；生長至收成約一個多月）。
收穫期：六月、七月 及 十月至十一月。
紅鳯菜 （菊科）
紅鳯菜營養豐富，是有名的補血蔬菜，富含維生素、鈣、鐵、蛋白質、磷等，有促進發育、補氣活血的功效。
◎ 栽種重點：
適應土壤能力強，在差一點的環境亦能成長，土壤厚約 二十公分 以上為佳，若用腐植質的肥沃土壤生長會更好；選擇莖較粗的紅鳳菜插枝，枝葉留四片葉子，莖長度約 六公分 即可，斜插入土後，澆水即可成長；以春、秋二季生長最好，性喜高溫、陽光充足的環境，土壤乾燥後就澆水，讓土壤保持濕潤。
苗株長約 三十公分 時即可收成，植株保留約 二公分 ，會再生長，每次採收後再追肥使其成長。
◎ 難易度： 易
種植期：全年，但以春、秋二季最好 ／ 收穫期：播種後約一個月，植株約 三十公分 即可收成，收成期長。
空心菜 / 蕹菜 （旋花科）
◎ 栽種重點：
種子先泡水約四小時，會浮在水面的為不良品，要拿掉，種子發芽的適溫約為二十五度左右，使用點播的方式，一個地方放約四粒種子；空心菜需要充足的陽光及水份，適合栽培在沼澤地，空心菜耐熱又耐濕，但不耐寒，生長迅速，病蟲害少，很好栽培。
空心菜長至約 二十公分 時即可採收，注意欲剪下空心菜時，保留約 一公分 的生長點，之後空心菜會再萌芽，此時可再追肥，之後每隔二個禮拜可再採收，收穫日數長達二百天。
◎ 難易度： 易
播種期：三到九月 ／ 收穫期：播種後約一個月
羅勒 （唇形花科）
又稱九層塔，夏末冬初開紫或白色的花。能強身、幫助消化、健胃，可治療感冒、發燒、風濕，亦能精油沐浴、泡茶、食用、驅蟲…等。
分為青莖種、紫莖種、紫紅羅勒、萵苣羅勒、甜羅勒等品種。
◎ 栽種重點： 喜歡溫暖的氣候，喜歡日照，可全天日照，性喜肥沃、排水佳的土壤，避免土壤乾燥，適溫為20度以上，五月可播種，播種時注意不要太密，播種後約15~20天會發芽，除播種外，亦可使用扦插法或移植法，用其頂芽來繁殖。
為幫助收穫，可早點摘心及摘除花蕾，夏天需注意通風及水份的供給。
◎ 難易度： 易
播種期：五月（春、夏、秋季）。 台灣一年四季皆可生長良好，生長時，適度修剪可促進其側芽發展。
開花期：五月至十月間。
毛 豆 （豆科）
毛豆即大豆未成熟的嫩莢，富含蛋白質、維他命A、蛋白質、均衡的胺基酸和糖分。
◎ 栽種重點： 喜歡炎熱氣候，日夜溫差大，能種出好品質之毛豆，土質適應加強，具適當保水力的砂質土壤最適合栽種；選擇日照充足的地方，不能連作。收穫期短。品種有「高改五號」等。
◎ 難易度： 中
播種期1：五、六月 ／ 收穫期1：七、八月
（二到九月幾乎都可栽培毛豆）
地瓜 （牽牛科／旋花科）
又稱蕃薯，富含纖維及維他命。
◎ 栽種重點： 適合砂質地，喜歡乾燥、強烈光線及高溫，少病蟲害，排水需良好，少量肥料即可，土壤適應能力強，栽培容易產量豐富，於肥沃土地肥料勿放太多，可連作。栽培品種為「台農57、67、68號」。
◎ 難易度： 易
播種期1：五、六月 ／ 收穫期1：八～十月
青椒 （茄科）
不帶辣味的椒都叫青椒，富含維生素A及C、鈣、磷、鐵、蛋白質、醣，是夏天增強體力的蔬菜，有淨化血液、生津、順氣等攻效。
◎ 栽種重點： 以菜苗栽培為佳，各植株間距約 五十公分 ，喜歡高溫，肥沃且排水良好，不可過於乾燥，見土壤乾燥再澆水即可，適種於些許砂質的土壤，需排水良好，適合溫度為25~30度，少害蟲，不能連作。第一朵花底下的二支側芽和主枝保留，其餘皆剪掉，植株長約 七十公分 時，可搭支架幫助莖支撐；最早幾顆果實要提早收成，之後果實才會長得較好，可收穫到秋天。
◎ 難易度： 中
播種期1：四、五月 ／ 收穫期1：六、七月（生長至收成約二個月）
四季豆 （豆科）
四季豆，又稱敏豆；富含維他命A、C、鈣的營養蔬菜。大致分為「有藤」及「無藤」二種品種；陽台能栽種「無藤」品種的四季豆，如「農友早生」、「白仁軟莢」、「台北二號」等。
◎ 栽種重點： 屬暖季作物，喜歡溫暖，生育適溫約15~25度，不太會有病蟲害，不能連作。生育期短，一年可種好幾回，留意排水及防止乾燥。
◎ 難易度： 中
播種期1：四、五月 ／ 收穫期1：六、七月
播種期2：七、八月 ／ 收穫期2：九、十月
牛蒡 （菊科）
富含纖維質，有增加良性細菌及洗淨胃腸的效果。
◎ 栽種重點： 牛蒡喜歡溫暖的氣候，並且耐寒，生長適溫為20~25度，適合播種之季節為春天及夏天；種牛蒡之菜圃要深耕，或需將種子培育在較深的花盆，保持各幼苗間距，排水性需良好，需施較多肥料，最好在梅雨季時育苗，發芽時要避免乾燥，初期時生長較忙，要注意除掉雜草。有長根種及短根種，台灣採收期多在二至四月。
◎ 難易度： 難
播種期1：七、八月 ／ 收穫期1：十一、十二月
花椰菜 （油菜科／十字花科）
花椰菜，又稱花甘藍；富含鐵及維他命類的營養蔬菜。
◎ 栽種重點： 菜苗需在日陰下培育，苗不要栽植太深，以5~6公分為間隔，將種子以直排的方式放在花盆中，等到本葉長到二葉的時候，再轉植；不要太早收成，花蕾開得越大越好吃。栽培期長，注意不可缺少肥料，需勤加預防發生蟲害，喜好較偏冷的天氣，適合春季及秋季栽種。
◎ 難易度： 難
播種期1：七、八月 ／ 收穫期1：十、十一月
青蔥 （淺蔥、分蔥） （百合科）
◎ 栽種重點： 澆水不要太潮濕，土壤乾後才再澆水，不可連作，移植後約二個月左右便可收成。
◎ 難易度： 易
播種期1：五、六月 ／ 收穫期1：七、八月
韮菜 （百合科）
富含維他命A、B2、鈣。
◎ 栽種重點： 避免土壤乾燥，否則葉子會太硬，能抵抗寒冷及炎熱，容易栽培。
◎ 難易度： 易
播種期1：三、四月 ／ 收穫期1：六、七月
播種期2：七月 ／ 收穫期2：八、九月
蕃茄 （茄科）
低卡路里，富含維他命A、B1、C、E。
◎ 栽種重點： 喜好強烈陽光、土壤乾燥、排水良好，生長適溫為24~26度，不可連作。栽培中，防止藤蔓過度成長，使苗確實開花。蕃茄少有蟲害，主要以疾病為主，下太多雨會導致軟腐病，通風不良會引發白粉病。
◎ 難易度： 中
播種期1：四、五月 ／ 收穫期1：七、八月
春播：2~4月 秋播：9~11月
辣椒 （茄科）
富含各種維生素、胡蘿蔔素、鋅、鉀等營養成份；辣椒的主成份辣椒素能幫助消化、增進食慾、促進血液循環、預防關節炎及壞血病、去寒等功效，其它還有除蟲殺菌的用途。
◎ 栽種重點： 可用種子或幼苗栽種，幼苗每株距離約 三十公分 左右，喜歡炎熱高溫，生長適溫20~25度，對土壤適應性廣，但以肥沃、排水良好的土壤為佳，適合陽台種植，每月施加肥料，可搭支架助幼苗支撐，不可連作，為多年生植物，採收時，從蒂頭上約 一公分 剪下，植株會再結果。
◎ 難易度： 中
種植期1：五、六月 ／ 收穫期1：九、十月 （約二個月可採收果實食用）
紫蘇 （紫蘇科／唇形花科）
亦稱紅紫蘇、蘇葉。可用於茶飲、沐浴、食用、精油。
◎ 栽種重點： 紫蘇繁殖力強，即使自然落地，未經人為栽培的種子也能成長，可用播種、扦插法繁殖，適合的時間為春、秋二季，春季生長更好，使用扦插法，注意水份充份供給；適合陽台種植，喜歡高溫及日照，生長適溫為二十度左右，可適應各種土質，播種後土不要覆蓋太厚，一個地方種二株，較怕乾燥，故於土濕潤時播種，發芽前要儘量保持土壤濕潤，可連作。
◎ 難易度： 中
播種期：四、五月 春、秋季／ 收穫期1：七～九月
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